Norsk mat med Andreas Viestad
Forfattere: Andreas Viestad
En kjærlighetserklæring til norsk mat og norske råvarer! Lag de gode, norske klassikerne på en enkel måte og med ny vri. Med Norsk mat slår Andreas Viestad et slag for våre folkekjære favorittretter og mattradisjoner. Her finner du mer enn 100 oppskrifter på de viktigste rettene for hverdag og fest: Kokt laks med agurksalat og pepperrotrømme, men også bakt laks med ingefær og soyasaus. Den klassiske fårikålen står side om side med honningglasert lammelår. Du får oppskrift på den beste bacalaoen, rypebryst, finnbiff og reinsdyrcarpaccio, hjemmelaget krokanis og akevittsorbet. Trå til med lapskaus, seibiff med løk, medisterkaker, ertesuppe og rødspette med remulade til hverdagsmiddagen. Andreas Viestad er forfatter av flere prisbelønte kokebøker, har egen matspalte i Dagbladet Magasinet og er faglig leder for matkultursenteret Geitmyra gård i Oslo.
| Forlag: Cappelen Damm AS | Utgave: 1 utg. |
| Språk: Norsk (Bokmål) | Sidetall: 256 |
| ISBN: 9788202533526 | Vekt: 794 g |
| Innbinding: Innbundet | Utgitt: 2016 |
| Veil. pris: 399 |
Kategori: Kokebøker av kjente personer, Nasjonale og regionale kjøkken |
"Denne er bra! Nyttig og rett på sak, uten jålete design."
"Andreas Viestads nye kokebok Norsk mat med Andreas Viestad er en kjærlighetserklæring til norsk mat og norske råvarer! Her presenteres de gode, norske klassikerne på en enkel og moderne måte. Viestad inviterer deg til å lage tradisjonsrike favorittretter og utvikler våre mattradisjoner, slik at de kan leve videre i mange år"
"Nå har Andreas Viestad gjort sitt for at oppskriftene ikke skal dø ut. Han skriver at norsk mat har sin styrke i unike ingredienser - som lammekjøttet, fisken, viltet, bærene, rotfruktene. Den samme tankegangen gjelder i Frankrike og Italia, land vi alltid har sett opp til. Norsk og skandinavisk mat er virkelig på vei opp der ute på kontinentet, takket være dyktige kokker og flotte, norske kokebøker som blir oversatt."
"Viestad på sitt mest ujålete; norsk på norsk. Hvis du ikke har fått mormor-oppskrifter overlevert, eller mangler norsk basiskokebok, vil du ha glede av denne praktikeren. Verdt å lese: Smittende formidling er ett av skribent Viestads fortrinn! Verdt å bruke: Fra sodd til lammeskank og fiskekaker og tilbake."
"Norsk mat er en bok som klarer å vise klassiske retter presist og instruktivt for både nye og gamle kokker, samtidig som den eksperimenter med norske, nære råvarer, med morsomme, interessante og meget gode innovasjoner. Den er både enkel og avansert. Uten å være ovenifra og ned, uten å være redd for det nye, uten å tro at en rett er et fastlagt system, men snarere vise prinsipielle poeng koblet til variasjon."